Темпура

Описание

Темпура — популярное японское блюдо из овощей и морепродуктов, обжаренных в лёгком хрустящем кляре. Отличается воздушной текстурой и нежным вкусом.

Ингредиенты

• Креветки — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Мука — 120 г
• Крахмал — 2 ст. л.
• Ледяная вода — 180 мл
• Яйцо — 1 шт
• Масло для жарки

Приготовление

1. Нарежь овощи крупными брусками, креветки очисти.
2. Смешай муку и крахмал.
3. В отдельной миске слегка взбей яйцо и добавь ледяную воду.
4. Соедини жидкость с мукой, перемешай быстро (кляр должен быть комковатым).
5. Разогрей масло до 170–180°C.
6. Окуни овощи и креветки в кляр и обжарь до золотистой корочки.
7. Выложи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подача

Подавай с соусом темпура или соевым соусом. Лучше всего есть горячими.