Паста Карбонара

Описание

Карбонара — классическая итальянская паста с сыром Пекорино, яйцами и обжаренной гуанчале. Никаких сливок — только оригинальный рецепт.

Ингредиенты

• Спагетти — 300 г
• Гуанчале или бекон — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Сыр Пекорино или Пармезан — 70 г
• Чёрный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Отвари спагетти до состояния аль денте.
2. Обжарь гуанчале до хрустящей корочки.
3. Смешай яйца с тёртым сыром и перцем.
4. Добавь горячую пасту к гуанчале.
5. Сними с огня и быстро вмешай яичную смесь.
6. Перемешивай до кремовой консистенции.

Подача

Подавай сразу, посыпав свежемолотым перцем и сыром.