Луковый суп

Описание

Французский луковый суп — густой, ароматный суп с карамелизированным луком, белым вином и сырной корочкой. Настоящая классика французской кухни.

Ингредиенты

• Лук — 5 шт
• Сливочное масло — 40 г
• Белое сухое вино — 100 мл
• Говяжий бульон — 1 л
• Багет — 6 ломтиков
• Сыр Грюйер или Пармезан — 100 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Нарежь лук тонкими полукольцами.
2. Обжаривай на сливочном масле 20–30 минут до карамелизации.
3. Добавь вино и выпаривай 3 минуты.
4. Влей бульон и вари 20 минут.
5. Подсуши ломтики багета и посыпь сыром.
6. Запеки багет до золотистой корочки.
7. Подавай суп с сырными гренками.

Подача

Подавай горячим, добавив сверху гренку с расплавленным сыром.