Шашлык

Описание

Кавказский шашлык — сочное маринованное мясо, приготовленное на углях. Ароматный, мягкий и с хрустящей корочкой — классика, которую любят во всём мире.

Ингредиенты

• Свинина (шея) — 1 кг
• Лук — 3–4 шт
• Соль — 1 ст. л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Лимонный сок или уксус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Нарежь мясо крупными кусками.
2. Лук нарежь кольцами и слегка помни руками, чтобы выделился сок.
3. Смешай мясо с луком, солью, перцем, паприкой и лимонным соком.
4. Добавь масло и хорошо перемешай.
5. Маринуй 3–6 часов (лучше ночь).
6. Нанижи мясо на шампуры и жарь на углях, периодически переворачивая.
7. Готовь до румяной корочки и полной прожарки.

Подача

Подавай с луком, зеленью и лавашем. Отлично сочетается с ткемали или аджикой.