Харчо

Описание

Харчо — традиционный грузинский суп на говяжьем бульоне с рисом, томатами и ароматными специями. Отличается насыщенным вкусом и лёгкой остротой.

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Рис — 80 г
• Лук — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт

Приготовление

1. Отвари говядину до мягкости, нарежь кусочками.
2. Добавь в бульон промытый рис и вари 10 минут.
3. Обжарь лук до золотистого цвета.
4. Добавь томатную пасту, туши 3 минуты.
5. Переложи зажарку в кастрюлю.
6. Добавь специи, лавровый лист и вари ещё 10 минут.
7. В конце добавь измельчённый чеснок.

Подача

Подавай горячим, посыпав свежей кинзой.